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Votre propre plateforme en marque propre face aux places de marché de livraison

Just Eat et Wolt sont des places de marché, pas des plateformes de commande qui vous appartiennent. Votre restaurant n’est qu’une fiche parmi d’autres, dans leur application, sous leur marque, dans un parcours de commande identique pour tous les restaurants présents. Elles attirent de nouveaux clients et livreurs, et prennent une commission sur chaque commande. FastFoodShop est votre plateforme en marque propre : votre boutique en ligne, votre application et votre borne, configurées selon le fonctionnement de votre chaîne.

La version courte

Une place de marché de livraison est l’outil idéal pour

•Atteindre des clients qui ne vous connaissent pas encore et consultent d’abord la place de marché.
•Livrer à domicile, avec des coursiers et un suivi que vous n’avez pas à gérer.
•Tester une nouvelle zone avant d’y investir.

Votre propre plateforme en marque propre est l’outil idéal pour

✓Les commandes de clients qui vous connaissent déjà, sans commission sur chacune.
✓Connaître vos clients et les fidéliser, avec votre propre programme de fidélité.
✓Piloter votre marque, votre menu, vos offres et vos ventes additionnelles comme votre chaîne fonctionne, et non comme une place de marché le permet.
✓Commander en salle, à la borne ou dans l’application. Les plateformes ne le permettent pas.

Côte à côte

La même commande, passée via une place de marché de livraison ou via votre propre plateforme.

Ce qui compte	Place de marché de livraison	Votre propre plateforme (FastFoodShop)
La marque que voit le client	Celle de la place de marché. Vous n’êtes qu’une fiche parmi d’autres dans leur application, à côté de vos concurrents.	La vôtre : la boutique en ligne sur votre domaine, votre propre application sur les stores, votre borne, dans votre univers visuel.
Le fonctionnement de votre menu	Le format de menu de la place de marché, identique pour tous les restaurants présents.	Votre structure : des menus composés avec des éléments interchangeables, des suppléments payants, des options et des retraits.
Offres et prix	Dans les outils promotionnels proposés par la place de marché.	Par restaurant, jour de la semaine, plage horaire, canal, type de commande ou type de client. Prix par restaurant.
Coût par commande	Une commission sur chaque commande, définie dans votre contrat avec la plateforme.	Pas de commission de marketplace sur la commande. FastFoodShop a son propre coût ; demandez-nous le montant pour votre enseigne.
Qui possède le client	La place de marché. Le client y possède un compte et voit vos concurrents à côté de vous.	Vous. Le client commande dans votre boutique, sous votre marque, et peut rejoindre votre programme de fidélité.
Données de commande	Ce que la place de marché choisit de partager avec vous.	Chaque commande, chaque restaurant, chaque canal, dans votre back-office et dans les flux vers votre BI.
Fidélité	Le programme propre à la place de marché, s’il en existe un. Il récompense les commandes passées sur la place de marché.	Votre programme : points, cartes de fidélité, bons d’achat ou abonnement payant comme SunsetPLUS.
Vente additionnelle	Le parcours de commande de la place de marché, identique pour tous les restaurants présents.	Votre parcours : suggestions sur le produit, dans le catalogue, à une étape dédiée du paiement et dans le panier.
À l’intérieur du restaurant	Non concerné. Les places de marché sont conçues pour les commandes à distance du restaurant.	Kiosque en libre-service, commande sur place via l’app, numéros de table pour la consommation sur place.
Attirez de nouveaux clients	Fort. Les clients consultent la place de marché pour savoir quoi manger et vous y trouvent.	Vous amenez les clients : vos restaurants, votre marketing, les moteurs de recherche, votre app.
Livraison à domicile	Les coursiers, l’acheminement et le suivi font partie du service.	La livraison est l’un des types de commande qu’une chaîne peut activer. FastFoodShop n’est pas un service de coursiers.
Commandes intégrées à votre POS	Cela dépend de l’intégration de la place de marché avec votre POS.	Chaque commande arrive dans votre POS, structurée selon les besoins de la cuisine, avec un numéro de commande court.

Les taux de commission varient selon la place de marché, le marché et le contrat ; nous n’en citons donc pas un ici. Consultez votre propre contrat.

Ce qu’une place de marché ne vous laissera pas configurer

Sur une place de marché, votre restaurant s’insère dans leur application. Sur votre propre plateforme, la boutique s’adapte à votre chaîne. Voici les paramètres utilisés aujourd’hui par les chaînes FastFoodShop.

Votre marque, partout

Une boutique en ligne sur votre propre domaine, votre propre application sur les stores, et une borne en libre-service dans vos restaurants, le tout dans votre univers visuel.

La logique de votre menu

Des menus composés dont le client peut modifier les éléments, et des suppléments avec majoration, comme un milk-shake à +30 kr chez Sunset Boulevard. Trempettes et accompagnements en options.

Vos ventes additionnelles, là où vous le souhaitez

Sur le produit, dans le catalogue, à une étape d’ajout avant le panier, et dans le panier. Règles par restaurant, jour de la semaine et date.

Des offres selon vos conditions

Par restaurant, jour de la semaine, créneau horaire, canal, type de commande, type de client, quantité minimale ou prix de lot.

Votre programme de fidélité

Points, cartes à poinçonner, bons d’achat, un repas offert à l’inscription ou un abonnement mensuel payant comme SunsetPLUS.

Les types de commande que vous proposez

À emporter, sur place avec numéros de table, retrait en bordure, livraison, drive-in et drive-through. Chaque enseigne active ceux dont elle a besoin.

Le contrôle par restaurant

Horaires d’ouverture, fermeture temporaire, articles en rupture de stock et listes de produits et prix pour chaque restaurant.

Plusieurs pays sur une seule plateforme

Sunset Boulevard exploite sa boutique au Danemark, au Groenland, aux îles Féroé, en Norvège et en Allemagne, chacun dans sa propre devise.

Là où les marketplaces mènent la danse

Elles sont performantes sur des aspects que votre propre canal ne peut pas faire seul. Dire le contraire ne vous aiderait pas à planifier.

Portée

Les clients affamés ouvrent la marketplace sans avoir un restaurant en tête. Être référencé vous place devant des personnes qui ne vous auraient pas cherché.

Coursiers

La marketplace recrute, expédie et suit les livreurs. Gérer sa propre flotte de livraison est un métier à part entière.

Un démarrage rapide

Vous pouvez être référencé sans rien construire. Pour une nouvelle zone ou un nouveau concept, c’est un moyen peu coûteux de tester la demande.

Là où vos propres canaux excellent

L’argument de Sprinting Retail en faveur d’une boutique en ligne dédiée : le principal problème des grandes marketplaces de commande alimentaire est la commission élevée. Ce n’est pas le seul.

Aucune commission sur chaque commande

Les clients qui vous connaissent déjà n’ont pas besoin d’une place de marché pour vous trouver. Lorsqu’ils commandent dans votre boutique ou votre app, la marge reste chez vous.

Le client et la donnée vous appartiennent

Vous voyez chaque commande, tous restaurants et canaux confondus. Vous pouvez l’envoyer vers votre BI. Vous savez qui sont vos habitués.

Une fidélité qui les fait revenir vers vous

Points, cartes de fidélité, bons d’achat, un repas offert à l’inscription ou un abonnement payant. Sunset Boulevard propose SunsetPoint et SunsetPLUS, un abonnement mensuel par paliers avec une remise croissante.

Un parcours de vente additionnelle que vous contrôlez

Menus combinés avec substitutions et suppléments payants, une étape dédiée d’ajouts avant le panier, une suggestion pour un dip manquant. Vous décidez de ce qui est suggéré, où, et dans quels restaurants.

À l’intérieur du restaurant

Le kiosque et l’application sur place sont des canaux que les marketplaces ne couvrent pas. Dans le cas de Sunset Boulevard, le taux de self-service en salle (hors drive-in) est annoncé à 85 %.

L’étape des ventes additionnelles dans le restaurant Sunset Boulevard, avant le panier — L’étape des ventes additionnelles dans le restaurant Sunset Boulevard en direct.

Annoncé dans le cas Sunset Boulevard

2% → ~80%

des commandes reçues numériquement

~20%

de panier moyen plus élevé sur les commandes numériques que sur les commandes prises manuellement

La plupart des enseignes utilisent les deux

Ce n’est pas l’un ou l’autre. Carl's Jr. Denmark exploite sa propre application de commande sur FastFoodShop, et son site renvoie aussi vers Wolt pour la livraison à domicile.

Avant FastFoodShop, Sunset Boulevard vendait en digital via sa propre boutique en ligne et ses portails de vente à emporter, et cela représentait 2% des commandes. Sa croissance est venue de ses propres canaux : web, application et borne.

Une répartition sensée : laissez les marketplaces attirer de nouveaux clients et gérer la livraison. Donnez à chaque client qui vient chez vous une raison de commander directement la prochaine fois : des points, un abonnement, un retrait plus rapide.

Quel choix faire

Si la majorité de vos commandes sont des livraisons à des personnes qui n’ont jamais mangé chez vous, une marketplace fait un travail que vous ne pouvez pas facilement faire vous-même. Gardez-la.

Si vous avez des restaurants avec des habitués, des clients en retrait et sur place, et une marque que les gens recherchent, votre propre plateforme de marque doit porter ces commandes. C’est là que FastFoodShop s’impose.

Si vous utilisez les deux, la question n’est pas lequel conserver. C’est comment faire migrer les clients qui vous connaissent déjà vers le canal que vous possédez.

Questions fréquentes

Ce que les chaînes demandent lorsqu’elles comparent leur propre plateforme aux marketplaces.

Devons-nous quitter les marketplaces de livraison ?+

Pas nécessairement. Les marketplaces sont performantes en termes de portée et de livraison. De nombreuses chaînes restent référencées et développent leurs propres canaux à côté. Carl's Jr. Denmark fait exactement cela.

Que facturent les marketplaces ?+

Une commission sur chaque commande. Le taux dépend de la marketplace, du marché et de votre contrat, donc nous n’en indiquons pas un ici. Votre propre contrat est le chiffre à utiliser pour comparer.

FastFoodShop peut-il gérer la livraison ?+

La livraison fait partie des types de commandes pris en charge par FastFoodShop, aux côtés du takeaway, de la consommation sur place, du curbside, du drive-in et du drive-through. Chaque enseigne active ceux dont elle a besoin. FastFoodShop n’est pas un service de livraison, alors parlons de la façon dont la livraison fonctionnerait pour vous.

Comment faire passer les clients de la marketplace à notre propre canal ?+

Donnez-leur une raison. Des points à chaque commande, un repas offert à l’inscription, des cartes de fidélité à tamponner, ou un abonnement payant avec remise. À la borne, le ticket comporte un code QR qui invite le client à rejoindre votre programme de fidélité.

Notre propre canal fonctionne-t-il aussi à l’intérieur du restaurant ?+

Oui. La même plateforme alimente la boutique en ligne, l’application et la borne en libre-service. Dans le cas Sunset Boulevard, 85% des commandes en restaurant (hors drive-in) sont déclarées provenir de la borne ou de l’application.

Les commandes de nos propres canaux arrivent-elles en cuisine comme les commandes au comptoir ?+

Oui. Chaque commande arrive dans votre POS, structurée comme la cuisine en a besoin : bun, protéine, frites, boisson, suppléments et retraits, avec un numéro de commande court.

Just Eat et Wolt sont-ils des plateformes de commande en marque blanche ?+

Non. Ce sont des marketplaces : le client commande dans leur application, sous leur marque, aux côtés d’autres restaurants. Une plateforme en marque blanche comme FastFoodShop place votre marque sur la boutique en ligne, l’application et le kiosque, et vous décidez de leur fonctionnement.