Bilka y føtex, parte de Salling Group, el mayor minorista de Dinamarca, venden catering desde la charcutería, la panadería y la carnicería de sus tiendas. Ambas enseñas funcionan con FoodShop, desarrollado por Sprinting Retail.
Bilka es una cadena de 18 hipermercados y føtex una cadena de 100 supermercados, ambas parte de Salling Group. Sus tiendas elaboran catering en sus propias secciones de carnicería, panadería y alimentación especial para fiestas privadas y eventos de empresa por igual.
Antes de FoodShop, en la mayoría de los casos los clientes tenían que ir a la tienda para hacer un pedido. Los pedidos estaban todos en papel, y las cocinas los ordenaban por fecha de entrega en carpetas físicas. Los problemas eran los que toda cadena de alimentación reconoce:
La primera versión tuvo que estar lista en 12 semanas, a tiempo para vender en la víspera de San Martín.
Bilka y føtex lanzaron a tiempo y luego convirtieron la tienda en lo que llaman "mucho más que una tienda online": una plataforma que gestiona pedidos, pago, preparación y recogida, con cada marca en su propio dominio y con su propia identidad visual.
Un solo equipo gestiona el catálogo de productos de todas las marcas. Productos, imágenes, descripciones y precios se configuran de forma centralizada, con excepciones por marca y por tienda cuando hace falta.
Las reglas de capacidad evitan el exceso de pedidos. Las de fecha de recogida controlan la disponibilidad de temporada. Las de hora de recogida gestionan las franjas. Las de precios gestionan descuentos y cupones. Todo sin código.
Los clientes hacen sus pedidos mediante web responsive y apps móviles nativas (iOS y Android). Todos los canales comparten el mismo backend, garantizando disponibilidad y precios coherentes.
Cada tienda recibe un plan de producción diario basado en los pedidos entrantes. Sin agregación manual, sin hojas de cálculo — los pedidos se convierten directamente en lo que charcutería, panadería y carnicería deben preparar.
Cifras según lo publicado por Bilka en el caso práctico, para el año posterior al lanzamiento.
Catering familiar y para empresas desde la charcutería, panadería y carnicería de føtex. Navegación por departamentos, recogida en tienda y menús de temporada como la comida navideña.
La gama más amplia del grupo, liderada por ocasiones y festivos, con una pastelería independiente. La tienda que se muestra en el vídeo a continuación.
Un tercer concepto alimentario de Salling Group, Smag Salling, funciona sobre la misma plataforma, con su propia marca, catálogo y pago.
Cómo Bilka utiliza la plataforma para todo el proceso: pedido, pago, preparación y recogida.
Reglas reales, hoy en directo en foetexudafhuset.dk:
"Christmas Menu" tiene un pedido mínimo de 6 raciones. Cada grupo de tiendas tiene un máximo diario para evitar sobrecarga de producción.
"Christmas Menu" solo está disponible del 1 de noviembre al 17 de diciembre — temporada de Navidad.
"Haz tu pedido al menos 4 días antes de la recogida" da a la tienda tiempo para conseguir los ingredientes y programar la producción.
«La porchetta no está disponible actualmente en la Tienda 7» — control de productos por tienda.
Precio base del Party Buffet £15 por cubierto, con precios adicionales: pan (+£1), entrante (+£4), postre (+£1 o +£4).
Los códigos promocionales, como 15% de descuento en menús de temporada, se gestionan en el mismo proceso de pago.
Nuestra nueva solución de comercio electrónico alimentario se ha convertido en un activo clave para nosotros. Este proyecto es un ejemplo de una transformación digital muy exitosa.
— Claus Frederiksen, Senior Director, Head of Store Development, Bilka
Te mostraremos la plataforma en la que operan Bilka y føtex, y cómo se adapta a tus tiendas, marcas y temporadas.
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