Bilka und føtex, Teil der Salling Group, Dänemarks größtem Einzelhändler, verkaufen Catering über Feinkost, Bäckerei und Metzgerei in ihren Filialen. Beide Shops laufen auf FoodShop, entwickelt von Sprinting Retail.
Bilka ist eine Kette mit 18 Hypermarkets und føtex eine Kette mit 100 Supermärkten, beide Teil der Salling Group. Ihre Filialen produzieren Catering in den eigenen Metzgerei-, Bäckerei- und Spezialitätenabteilungen für private Feiern ebenso wie für Firmenevents.
Vor FoodShop mussten Kundinnen und Kunden in den meisten Fällen in eine Filiale gehen, um zu bestellen. Die Bestellungen lagen alle auf Papier, und die Küchen sortierten sie nach Lieferdatum in physischen Mappen. Die Probleme kennen jede Lebensmittelkette:
Die erste Version musste in 12 Wochen live gehen, rechtzeitig zum Verkauf für den Martinstag.
Bilka und føtex gingen pünktlich live und bauten den Shop dann zu dem aus, was sie als „viel mehr als einen Webshop“ bezeichnen: eine Plattform für Bestellung, Bezahlung, Vorbereitung und Abholung, mit jeder Marke auf einer eigenen Domain und in einem eigenen Look.
Ein Team pflegt den Produktkatalog für alle Marken. Produkte, Bilder, Beschreibungen und Preise werden zentral konfiguriert, mit Abweichungen pro Marke und Filiale, wo nötig.
Kapazitätsregeln verhindern Überbestellungen. Abholdatum-Regeln steuern die saisonale Verfügbarkeit. Abholzeit-Regeln verwalten Abholfenster. Preisregeln regeln Rabatte und Gutscheine. Alles ohne Code.
Kunden bestellen über responsives Web und native Mobile Apps (iOS und Android). Alle Kanäle greifen auf dasselbe Backend zu und sorgen so für konsistente Verfügbarkeit und Preisgestaltung.
Jede Filiale erhält einen täglichen Produktionsplan auf Basis der eingehenden Bestellungen. Keine manuelle Zusammenfassung, keine Tabellen — Bestellungen werden direkt zu dem, was Feinkost, Bäckerei und Metzgerei vorbereiten müssen.
Zahlen laut Bilka in der veröffentlichten Fallstudie, für das Jahr nach dem Launch.
Familien- und Firmen-Catering aus Feinkost, Bäckerei und Metzgerei bei føtex. Abteilungsgeführte Navigation, Abholung in der Filiale und saisonale Menüs wie das Weihnachtsessen.
Das breiteste Sortiment der Gruppe, geführt über Anlässe und Feiertage, mit separatem Kuchenshop. Der Shop, der im Video unten gezeigt wird.
Ein drittes Food-Konzept der Salling Group, Smag Salling, läuft auf derselben Plattform – mit eigener Marke, eigenem Sortiment und eigenem Checkout.
Wie Bilka die Plattform für den gesamten Prozess nutzt: Bestellung, Zahlung, Vorbereitung und Abholung.
Echte Regeln, heute live auf foetexudafhuset.dk:
"Weihnachtsmenü" hat eine Mindestbestellmenge von 6 Portionen. Jede Filiale hat ein tägliches Maximum, um Produktionsüberlastung zu vermeiden.
"Weihnachtsmenü" ist nur vom 1. November bis zum 17. Dezember verfügbar — Weihnachtszeit.
"Mindestens 4 Tage vor der Abholung bestellen" gibt dem Markt Zeit, Zutaten zu beschaffen und die Produktion zu planen.
„Porchetta ist in Filiale 7 derzeit nicht verfügbar“ — Produktsteuerung pro Filiale.
Party Buffet Basispreis £15 pro Person, mit Aufpreisen: Brot (+£1), Vorspeise (+£4), Dessert (+£1 oder +£4).
Aktionscodes wie 15 % Rabatt auf Saisonmenüs werden im selben Checkout abgewickelt.
Unsere neue Food-E-Commerce-Lösung ist für uns zu einem zentralen Asset geworden. Dieses Projekt ist ein Beispiel für eine äußerst erfolgreiche digitale Transformation.
— Claus Frederiksen, Senior Director, Head of Store Development, Bilka
Wir zeigen Ihnen die Plattform, auf der Bilka und føtex laufen, und wie sie zu Ihren Filialen, Marken und Saisons passt.
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