Bilka e føtex, parte di Salling Group, il più grande retailer danese, vendono catering dal banco gastronomia, panetteria e macelleria nei propri punti vendita. Entrambi i negozi operano su FoodShop, sviluppato da Sprinting Retail.
Bilka è una catena di 18 ipermercati e føtex una catena di 100 supermercati, entrambe parte di Salling Group. I loro punti vendita producono catering nelle proprie sezioni macelleria, panetteria e alimentari speciali, sia per feste private sia per eventi aziendali.
Prima di FoodShop, nella maggior parte dei casi i clienti dovevano andare in negozio per ordinare. Gli ordini erano tutti su carta e le cucine li smistavano per data di consegna in cartelle fisiche. I problemi erano quelli che ogni catena grocery riconosce:
La prima release doveva andare live in 12 settimane, in tempo per vendere per la vigilia di San Martino.
Bilka e føtex sono andati live nei tempi previsti, poi hanno trasformato il negozio in quello che chiamano "molto più di un web shop": una piattaforma unica che gestisce ordini, pagamenti, preparazione e ritiro, con ogni brand sul proprio dominio e con la propria veste grafica.
Un solo team gestisce il catalogo prodotti di tutte le insegne. Prodotti, immagini, descrizioni e prezzi sono configurati centralmente, con eccezioni per insegna e per negozio dove serve.
Le regole di capacità evitano gli ordini in eccesso. Le regole sulla data di ritiro gestiscono la disponibilità stagionale. Le regole sull’orario gestiscono le finestre di ritiro. Le regole di prezzo gestiscono sconti e buoni. Tutto senza codice.
I clienti ordinano tramite web responsive e app mobile native (iOS e Android). Tutti i canali condividono lo stesso backend, garantendo disponibilità e prezzi coerenti.
Ogni negozio riceve un piano di produzione giornaliero basato sugli ordini in arrivo. Nessuna aggregazione manuale, niente fogli di calcolo — gli ordini diventano direttamente ciò che gastronomia, panetteria e macelleria devono preparare.
Dati come riportati da Bilka nel case study pubblicato, per l'anno successivo al lancio.
Catering per famiglie e aziende dal banco gastronomia, panetteria e macelleria di føtex. Navigazione per reparto, ritiro in negozio e menù stagionali come il pranzo di Natale.
L'assortimento più ampio del gruppo, guidato da occasioni e festività, con una cake shop separata. Il negozio mostrato nel video qui sotto.
Un terzo concept alimentare di Salling Group, Smag Salling, funziona sulla stessa piattaforma, con un proprio brand, catalogo e checkout.
Come Bilka utilizza la piattaforma per l’intero processo: ordine, pagamento, preparazione e ritiro.
Regole reali, live oggi su foetexudafhuset.dk:
"Christmas Menu" ha un ordine minimo di 6 porzioni. Ogni gruppo di punti vendita ha un tetto giornaliero per evitare sovraccarichi di produzione.
"Christmas Menu" è disponibile solo dal 1° novembre al 17 dicembre — periodo natalizio.
"Ordina almeno 4 giorni prima del ritiro" dà al negozio il tempo di reperire gli ingredienti e programmare la produzione.
“La porchetta non è attualmente disponibile nel Negozio 7” — controllo dei prodotti per negozio.
Prezzo base del Party Buffet £15 per coperto, con supplementi: pane (+£1), antipasto (+£4), dessert (+£1 o +£4).
Codici promozionali come il 15% di sconto sui menu di una stagione sono gestiti nello stesso checkout.
La nostra nuova soluzione di e-commerce alimentare è diventata per noi un asset strategico. Questo progetto è un esempio di trasformazione digitale di grande successo.
— Claus Frederiksen, Senior Director, Head of Store Development, Bilka
Ti mostreremo la piattaforma su cui operano Bilka e føtex, e come si adatta ai tuoi punti vendita, brand e stagioni.
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